Tortilla de papas.

TORTILLA DE PATATAS (Para 4 Personas aprox.)

Ingredientes:4 Patatas (cada patata como un puño mío)4 huevos aceite y sal.
Mientras calentamos el aceite, vamos cortando las patatas en cuadraditos pequeñitos, y las echamos al aceite a que se medio frían...en un recipiente batimos los huevos y le ponemos cuatro pellizcos de sal..cuando pinchemos las patatas y esten blanditas ya se las podemos echar al huevo. El aceite de la sartén lo quitamos (lo tiras o te lo guardas para otra ocasión) y mezclamos las patatas y el los huevos batidos para que se hidraten bien las patatas, y se la echamos a la sartén..cuando veamos que empieza a cuajar por los filos de la sartén cogemos un plato y lo volcamos con cuidadito para darle la vuelta, y a la sartén otra vez, el fuego medio, tirando a flojo, pinchamos la parte de arriba de la tortilla con un tenedor para que no queden partes crudas y le damos la vuelta otra vez y pinchamos la otra parte, cuando aplasatemos con la espumadera y no salga el huevo liquido por donde lo hemos pinchado, entonces, la tortilla estará lista.
Ésta tortilla de patatas aunque sencilla y básica, es la preferida de toda la familia. Todos dicen que tienen un sabor especial.
A veces le añado al huevo trocitos de jamón York y quesitos en lonchas, o cebolla, o pimiento. Eso ya al gusto de cada uno.
Cuñá, se, que vienes los jueves a visitarme, porque los jueves hago tortilla para cenar y a ti te encanta (te he calado). Anímate ya, y hazla! Te repito que quedarás como una Reinona.